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Potaje de Garbanzos

4.95

Los garbanzos es uno de esos guisos de cuchara que tienen un suave y una textura mantecosa que obtendría después de la cocción, falta decir que sus acompañantes principales, chorizo, y morcilla, hacen que sea un plato típico de invierno.

Comensales: Para 2 personas.

Peso neto 500 grs. aprox.

Ingredientes:

Pimiento verde, pimiento rojo, ajo, cebolla, ñora, laurel, habichuelas verdes, zanahoria, manitas de cerdo, morcilla, chorizo jabugo extra, agua, pimiento dulce, aceite OVE, patatas, garbanzos.

Categoría:

Receta

Tenemos que dejar los garbanzos echados en agua durante 24h. Tiramos el agua en la que hemos dejado los garbanzos, seguidamente añadimos en una olla el agua y detrás los garbanzos y todos sus ingredientes menos el pimentón. Lo dejamos a fuego alto durante 30 minutos hasta que alcance una temperatura de 100 grados, lo vamos espumando hasta dejarlo sin espuma y le añadimos el pimentón. Lo dejamos durante 30 minutos aproximadamente, A fuego alto que seguiría por encima de los 100 grados. Pasado ese tiempo lo dejamos durante 2:30 – 3:00h a fuego medio que seguiría por encima de los 100 grados y estaría listo.

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